Hola Cristobal, a ver si puedo ayudarte.
Para ello te pongo la imagen del esquema de conexiones internas del relé y en esos colores voy a basar la explicación:
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Antes de nada, según la hoja de datos, el esquema muestra el estado de los contactos cuando el relé está en la condición de reset.
También dice que cualquiera de las dos bobinas se puede usar tanto para realizar el set como para realizar el reset.
Recuerda también que la posición de los contactos puede haberse visto alterada con el movimiento en el transporte y que tienen que ser puestos en la condición de reset antes de proceder a usarlos.
Dicho esto, si nos fijamos en los colores del esquema, veremos que podemos poner el relé en la condición de reset de dos maneras distintas (colores azules):
1. Aplicando una polaridad positiva en el terminal 12 con respecto al terminal 1.
2. Aplicando una polaridad positiva en el terminal 6 con respecto al terminal 7.
En este caso la corriente que esté aplicada al terminal 4 saldrá por el terminal 3 y la que haya sido aplicada al terminal 9 saldrá por el terminal 10.
Para poner el relé en la condición de set, seguiremos estos pasos (colores rojos):
1. Aplicando una polaridad positiva en el terminal 1 con respecto al terminal 12.
2. Aplicando una polaridad positiva en el terminal 7 con respecto al terminal 6.
En este caso la corriente que esté aplicada al terminal 4 saldrá por el terminal 5 y la que haya sido aplicada al terminal 9 saldrá por el terminal 8.
Para un uso más práctico, puedes utilizar los terminales 1 y 12 para que los contactos pasen a la situación de set (por ejemplo) con un pulsador, contacto reed o similar, y los terminales 6 y 7 para que los contactos pasen a la condición de reset.
Espero haberme explicado, no es tan difícil como a priori pudiera parecer.
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Este otro dibujo refuerza la idea del uso con dos contactos, uno para activar el relé y otro para desactivarlo.
En el caso de activarlo, se produciría la unión eléctrica del terminal 9 con el 8 y del terminal 4 con el 5.
En el caso de desactivarlo, se produciría la unión eléctrica del terminal 9 con el 10 y del terminal 4 con el 3. Lógicamente dejarían de producirse las uniones del caso anterior.